Die meisten Ernährungswissenschaftler und Ärzte auf der ganzen Welt sind sich einig, dass die mediterrane Ernährung viele gesundheitliche Vorteile hat. Menschen, die im Mittelmeerraum leben, haben viel weniger Herzinfarkte, Schlaganfälle, Demenz und leben länger und aktiver als viele Menschen in anderen Teilen der Welt. Außerdem machen sich Küstenfrauen selten Sorgen, übergewichtig zu sein und viele Jahre lang schlank und schön zu bleiben. Was ist das Geheimnis der mediterranen Küche? Und warum sind die Tagesmenüs der Region ideal für jede Diät?
1. Frische Lebensmittel
Das Erste, was die mediterrane Ernährung so gesund macht, ist die Frische der Lebensmittel. Die Bewohner dieser Region konsumieren viel frisches Gemüse und Obst. Fastfood findet man dort auch, aber es wird offensichtlich nicht viel Wert darauf gelegt. Auch wenn Sie schnell ein Sandwich oder Spaghetti zubereiten müssen, verwenden Mittelmeerländer lieber frische als verarbeitete Lebensmittel (Gemüse, Obst, Salat, Käse usw. ) für die Füllung. Bewohner von Mittelmeerländern versuchen immer, Lebensmittel in zuverlässigen Geschäften oder bei zuverlässigen Händlern auf dem Markt zu kaufen, um qualitativ hochwertige und frische Produkte zu kaufen.
2. Niedriger Gehalt an gesättigten Fettsäuren
Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal der mediterranen Ernährung ist das Vorherrschen von einfach ungesättigten Fetten. Gesättigte Fettsäuren und insbesondere Transfettsäuren sind bekanntermaßen gesundheitsschädlich, da sie den Spiegel des schlechten Cholesterins erhöhen und Probleme im Herzen und in den Blutgefäßen verursachen und zur Entstehung von Krebs führen können. Anstelle solcher Substanzen ist es besser, gesündere einfach ungesättigte Fette zu verwenden, was die Mittelmeerländer tun, die sich gerne an Olivenöl und Schalentiere lehnen. Laut Statistik leiden Anhänger dieses Ansatzes wenig unter Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.
3. Minimale Kalorien
Fans der Mittelmeerdiät sagen, dass man damit viel schneller und mit mehr Geschmack abnehmen kann. Denn das Essen ist in seiner Zusammensetzung nicht nur schmackhaft, sondern auch kalorienarm. Natürlich essen die Mittelmeermenschen auch gerne Kuchen oder Schokolade, tun dies aber eher selten und setzen lieber auf frisches Gemüse, Nüsse, Beeren und Früchte. Und sie bevorzugen schmackhafte und gesunde Meeresfrüchte gegenüber fettem Fleisch. Dieser Ansatz ermöglicht es ihnen, ihre Kalorien und ihr Übergewicht besser zu kontrollieren.
4. Mittagessen mit Wein
Ein Glas Wein zum Abendessen ist für die meisten Mittelmeerbewohner durchaus üblich. Gleichzeitig missbrauchen sie keinen Alkohol, trinken ihn lieber in Maßen und glauben an die wohltuenden Eigenschaften von Wein. Das wunderbare Klima dieser Region ermöglicht den Anbau einer großen Anzahl von Trauben, aus denen ohne schädliche Zusatzstoffe ein hervorragender Naturwein hergestellt wird.
Eine angemessene Dosis eines solchen Getränks beeinträchtigt eine gesunde Ernährung nicht und kann sogar Vorteile für Gesundheit und Schönheit bieten. Ernährungswissenschaftler erlauben den Konsum von einem Glas Wein pro Tag für Frauen und zwei für Männer. Dies verbessert die Verdauung, die Herzfunktion, senkt schlechtes Cholesterin, erhöht den Hämoglobinspiegel und die allgemeine Stimmung. Es ist wichtig, keine süßen Weine zu wählen, sondern eher trockene oder Tafelweine.
5. Sättigungsdiät
Normalerweise fühlt sich eine Person während einer Diät oft hungrig, weil sie ihren Speiseplan stark einschränkt. Die Ernährung der Mittelmeerbewohner basiert nicht auf Beschränkung, sondern auf einer sinnvollen Kombination und Auswahl der Produkte. Anstatt sich einen weiteren Snack zu verwehren, ist es besser, darauf zuzugreifen, aber gleichzeitig gesunde Lebensmittel zu wählen. Griechen, Türken und Italiener naschen zum Beispiel lieber einfache, aber gesunde Lebensmittel: fettarmer Käse, Oliven, Nüsse und Obst. Die Menschen in Malta und Israel lieben Hummus, einen sehr sättigenden und gesunden Snack aus Kichererbsen und Walnüssen.
6. Fasergewicht
Alle frischen Früchte und Gemüse sind reich an Ballaststoffen. Es ist für das normale Funktionieren des Körpers notwendig, einschließlich einer guten Verdauung. Pflanzenfasern sättigen den Körper mit Energie. Eine gesunde Ernährung ohne ballaststoffreiche Lebensmittel auf dem Speiseplan ist kaum vorstellbar. In der mediterranen Ernährung gehören sie zu den wichtigsten auf dem Tisch. Die Fülle an Ballaststoffen ist jedoch nicht wünschenswert für diejenigen, die Probleme mit Magen und Darm haben.
7. Stromversorgung für den ganzen Tag.
Der regelmäßige Verzehr von fettreichen und verarbeiteten Zutaten kann zu Gehirnschwellungen, Müdigkeit, Energieverlust und Schläfrigkeit führen. Die Antioxidantien-reichen Lebensmittel der mediterranen Ernährung hingegen sollen die körperliche Aktivität und die Konzentrationsfähigkeit des Gehirns verbessern. Dank frischer und hochwertiger Produkte leiden die Bewohner dieser Region weniger an Herz- und Gehirnerkrankungen.
8. Harmloses Brot
Fans von Mehlprodukten werden die mediterrane Ernährung besonders mögen, da Backwaren dort sehr geschätzt und aktiv in die Ernährung einbezogen werden. Aber gleichzeitig gibt es eine wichtige Nuance: Das Brot sollte nicht aus verarbeitetem Weißmehl, sondern aus Vollkorn hergestellt werden. Es wird oft mit Olivenöl serviert. Vollkornprodukte ermöglichen eine bessere Kontrolle des Blutzuckerspiegels und weniger Schäden an der Figur.
9. Große Vielfalt
Die mediterrane Ernährung basiert auf frischen Zutaten, von denen die meisten lokal angebaut und bezogen werden. Und das ist ein ziemlich großes Gebiet, das verschiedene Länder und Kulturen umfasst (Türkei, Griechenland, Malta, Italien, Spanien, Marokko usw. ). Jeder von ihnen hat viele seiner eigenen nationalen Rezepte und Zubereitungsarten für verschiedene Produkte. Daher kann die mediterrane Ernährung nicht eintönig und langweilig sein. Sie können mindestens jeden Tag neue Rezepte mit natürlichen und gesunden Produkten von den Küsten des Mittelmeers ausprobieren.
10. Großartiger Geschmack
Soll ich sagen, dass mediterrane Gerichte sich durch ihren hervorragenden Geschmack auszeichnen? Dies ist ein weiterer wichtiger Vorteil einer solchen Diät. Saftiges Obst und Gemüse, viel frischer Fisch, gegrilltes Fleisch kombiniert mit heimischen Kräutern und Gewürzen lassen kaum einen gleichgültig!
Trotz aller oben genannten Vorteile der Mittelmeerdiät sollten Sie sich an mögliche Kontraindikationen erinnern. Und bevor Sie sich für längere Zeit dafür entscheiden, ist es sinnvoll, einen Ernährungsberater oder Arzt zu konsultieren.