Nahrungsmittelallergie ist ein ziemlich häufiges Phänomen in der modernen Welt. Es äußert sich durch Schwellung der Schleimhäute, Hautausschlag, Nesselsucht, Schwellung der Haut. Auch der Allgemeinzustand einer Person verschlechtert sich nach Kontakt mit einer allergenen Substanz. Eine hypoallergene Ernährung trägt zur Erhaltung einer normalen Gesundheit bei und provoziert keine Allergieattacken, was auch im Kampf gegen Übergewicht, falls vorhanden, wirksam ist.
Hypoallergene Ernährung: Die Grundlagen der Ernährung.
Im Kindesalter treten Allergien am häufigsten gegen Lebensmittel wie Hühnereier (Eigelb), Kuhvollmilch, Walnüsse, Erdnüsse, Fisch und Schalentiere sowie Weizen (genauer gesagt Gluten eingeschlossen) auf. Im Erwachsenenalter sind Nahrungsmittelallergien am häufigsten gegen Erdnüsse, Schalentiere, Schokolade und Honig. Wenn Sie eine Lebensmittelallergie haben, müssen Sie die Zusammensetzung der Gerichte sorgfältig studieren und Ihr Menü anpassen. Es ist besonders wichtig, Ihren Speiseplan zu überprüfen, wenn eine Allergieepisode auftritt, ein Hautausschlag, eine Schwellung oder andere Anzeichen auftreten. Oft kann schon eine Ernährungsumstellung die Gesundheit deutlich verbessern.
Die Hauptaufgabe einer hypoallergenen Diät bei Nahrungsmittelallergien besteht darin, die produktive Arbeit des Magens schnell herzustellen und die Darmflora zu normalisieren. Dicke Gemüsecremesuppen und flüssige Milchsuppen sowie verschiedene Gemüsepürees können diesen Prozess unterstützen. Aber Suppen, die auf der Basis von konzentrierten Fisch- und Fleischbrühen zubereitet werden, sollten während der Diät nicht verzehrt werden.
Eine Ernährung mit einer hypoallergenen Diät fünfmal täglich wird empfohlen. Das bedeutet, dass die gesamte Nahrungsmenge auf drei Hauptmahlzeiten und zwei Zwischenmahlzeiten aufgeteilt werden sollte. Die meisten Menschen verspüren bei dieser Ernährungsweise keine Beschwerden, wie beispielsweise bei einer strengen Diät.
Eine hypoallergene Ernährung hilft dem Körper, sich schneller von dem Stress zu erholen, der einen Allergieanfall verursacht hat. Es ist sehr wichtig, die Diät nicht abzubrechen, auch wenn die äußeren Anzeichen einer Allergie verschwunden sind, damit sich der Körper erholen und mit dem Allergen fertig werden kann.
Es wird empfohlen, eine Diät einzuhalten und lange Zeit hauptsächlich hypoallergene Produkte zu konsumieren. Eine solche Ernährung kann 2-3 Wochen bis 4-6 Monate dauern. Jeder ernsthafte Fall einer Lebensmittelallergie erfordert die Rücksprache mit einem Arzt, der Ihnen genaue Empfehlungen gibt, was Sie essen und was Sie vermeiden sollten.
Hypoallergene Diät: Lebensmittel, deren Verzehr verboten ist
Das Hauptziel der Diät ist es, den Körper zu entgiften und dann die Funktion des Verdauungstrakts zu verbessern. Die Auswahl der Produkte muss unter Berücksichtigung ihrer Einteilung in drei große Gruppen erfolgen: hypoallergen, mäßig allergen und hoch allergen. Es sollte ausschließlich hypoallergen verwendet werden, und mäßig allergen sollte in der Menge begrenzt sein. Was hochallergene Lebensmittel betrifft, sollten sie natürlich vollständig von der Speisekarte ausgeschlossen werden. Eine hypoallergene Ernährung, deren Produkte auf der Speisekarte erlaubt sind, ist gut verträglich und sättigt den Körper ausreichend mit allen notwendigen Vitaminen.
Daher müssen Sie für die Dauer der Diät Produkte aus dem Menü ausschließen, die eine allergische Bedrohung darstellen. Diese schließen ein:
- Kaviar von jedem Fisch;
- Würste - gekocht, geräuchert, getrocknet;
- jeder Hartkäse;
- geräuchertes Fleisch;
- Sehr geehrter;
- buntes Obst und Gemüse (rot, orange, gelb, purpurrot);
- jegliche Konservierung;
- Zitrusfrüchte.
Außerdem ist es verboten, eine Vielzahl von Süßigkeiten, Süßwaren, Kakao, Schokolade und Alkohol zu trinken. Nüsse sind ebenfalls für den Verzehr verboten, da sie zu den allergieauslösendsten Lebensmitteln gehören. Dies wurde von Experten der Universität Porto (Portugal) bestätigt. Die Symptome einer Nussallergie sind normalerweise ziemlich schwerwiegend und es entwickelt sich sehr wahrscheinlich eine Anaphylaxie, die unbehandelt oft tödlich endet.
Lebensmittel, die zu den mittelschweren Allergenen zählen, sollten in begrenzten Mengen und nur nach Rücksprache mit einem Arzt mit Vorsicht verzehrt werden. Zu diesen Produkten gehören:
- Maismehl und daraus hergestellte Produkte;
- Heidelbeeren und Preiselbeeren;
- Weizengrieß und -brei;
- Gemüse;
- fettiges Fleisch;
- fetter Fisch;
- Bananen, sowohl frisch als auch getrocknet;
- Aprikosen und Pfirsiche.
Früchte- und Schwarztee sowie Kräutersud sollten mit Vorsicht verwendet werden.
Was darf man bei einer hypoallergenen Diät essen?
Die Verwendung zugelassener Produkte hilft, alle Manifestationen von Allergien so schnell wie möglich zu beseitigen. Zu diesen Produkten gehören:
- hausgemachter Joghurt aus frischer Milch ohne Zusatzstoffe;
- mittelfetter Kefir;
- Süßkirschen leichter Sorten, Birnen;
- Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt;
- Buchweizen;
- Grieß;
- Reis;
- magerer Fisch und mageres Fleisch;
- Haferflocken;
- Perlgerste;
- irgendwelche Trockenfrüchte
Es ist auch erlaubt, grünes Gemüse zu essen, nämlich Gurken, Zucchini, Paprika, hellgelbe oder grüne Äpfel, fettarme Kuchen ohne Hefe, Cracker und Müsli mit Milch sowie Blumenkohl, der reich an Ballaststoffen ist ist sehr gut für die Gesundheit. Laut Forschungen der Fakultät für Lebensmitteltechnik der Fakultät für Ingenieurwissenschaften der Ege-Universität in Izmir, Türkei, ernähren Ballaststoffe gesunde Bakterien im Darm, was dazu beiträgt, Entzündungen im Darm zu reduzieren und die Verdauung zu normalisieren.
Im Rahmen einer hypoallergenen Diät ist es durchaus möglich, eine Kefir- oder Buchweizendiät zur Gewichtsreduktion sowie Proteindiäten einzuhalten, nur Eier und Geflügel sollten durch Rindfleisch und Hüttenkäse ersetzt werden. Die genauesten Empfehlungen zur Ernährung, eine Liste der erlaubten und verbotenen Lebensmittel sollten von einem Arzt, dh einem Allergologen, bereitgestellt werden.
Beispiel hypoallergenes Diätmenü: Abnehmen
Im Allgemeinen besteht das Menü dieser Diät aus einfachen Rezepten, um gesunde Mahlzeiten zuzubereiten. Die wichtigsten Garmethoden sind Backen im Backofen oder Mikrowelle, Kochen und Dämpfen. Das Menü könnte so aussehen:
- zum Frühstück Buchweizenbrei essen, der in Wasser gekocht und mit 1/2 Teelöffel Butter gewürzt wird, Hüttenkäseauflauf, Tee mit oder ohne Zucker (nach Geschmack);
- als erster Snack eignen sich zwei Bratäpfel;
- zum Mittagessen wäre Gemüsepüreesuppe mit Karotten, Blumenkohl und Kartoffeln, gedämpfte Fleischbällchen, Uzvar eine ausgezeichnete Option;
- Für einen zweiten Snack sollten Sie sich mit Naturjoghurt und einer Banane eindecken.
- Zum Abendessen gibt es zum Beispiel Haferbrei, Hirse, eine Portion Gemüseeintopf und ein gedünstetes Proteinomelett mit Tee.
Wenn dich der Hunger plötzlich nicht mehr schlafen lässt, kannst du dir noch einen Bratapfel setzen. Die zusätzlichen Ballaststoffe schaden nicht, sie wirken als Präbiotikum und helfen den nützlichen Bakterien in Ihrem Darm, sich aktiv zu vermehren. Dies wurde durch die Forschung der Nutrition and Nutrigenomics Group, Department of Quality and Nutrition, Centre for Research and Innovation, Fondazione Edmund Mach, San Michele all'Adige, Trento (Italien) nachgewiesen.
Das obige Menü kann verwendet werden, um den Zustand nach einer Allergieepisode sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern zu normalisieren. Darüber hinaus ist es für schwangere und stillende Frauen und ältere Menschen geeignet.